たくわんを漬ける「できあがり！」

先月、私が初めて漬け込んだタクワン。あれから約１月が経過して

食べられるようになりました。

１月間に、石が沈み、水が上がり・・・という経過がありました。少し早いけど今回

は樽から出して食べるまでを紹介します。

一月前の、つけ込み直後の様子です。おけから５ｃｍ以上上がってのが解ります。

３週間後です、水が上がると一段と石が沈みだします。途中、水をくみ上げてすてま

す。

一月たって、一段と石が沈み匂いもたくわんぽくなって来ました、というよりかなり

強烈！色つけを入れなかったせいもあって、まだ白い状態です。今後、黄色くなるの

だろうか？？今回、５０本つけ込みましたが、全部食べたら一段と血圧が上がりそう

です。

食してみると、匂いもそれほど感じず、ほのかな甘みと歯切れの良さ！塩梅もまぁ

まぁ・・。思ったよりは上手く出来ていた。たくわん素人ながら、市販の物を使わ

ずに漬け込んだのに、とりあえずそれっぽくなったから満足です。

何年前かなぁ、現場で作業中に聞いていた東京FMから流れてきたこの歌声に、久しぶりに

身震えするような感覚を覚えました。

Diana Krall - Just The Way You Are

タグ：漬け物 たくわん タクワン

コメント 6

去年漬けていたやつですね〜
おいしそうなたくあんになってますね。
by pandan (2010-01-14 09:04) 

ご訪問＆コメントありがとうございました☆
本日は飲み会でご訪問がおぼつかないため
きちんとしたコメントは後日行わせていただきます
(　ﾟ∀ﾟ)o彡°☆ﾌｧｲﾄ！ｶﾞﾝﾊﾞﾚ☆
by やまがたん (2010-01-14 12:28) 

ご飯とお漬け物で食べたい〜
by pandan (2010-01-15 09:22) 

ついにたくわんが漬け上がりましたか・・・
美味しそうですね～　　
ご飯がたくさんいただけそうです（＾ｏ＾）
by 白熊二代目 (2010-01-19 11:00) 

お久しぶりです、
沢庵おいしそうですね、食にこだわっている方、大好き
何でも口に入るといいんで食事にはこだわらないという方に出会うとがっかりですね。（笑）
jazzもしっかり聴きました(^_-)-☆
by ももこ (2010-02-02 10:37) 

７万で買ってくださ～い！ってメールしたら本当に買ってもらえた！！
その代わり精 汁が出なくなるまでさんざん搾られまくったけどな(笑)
でも女に騎 乗 位で犯されるのって結構ハマるぜ！！(*ﾟ∀ﾟ)=3ﾊｧﾊｧ
http://onafriends.net/syo/sq1612a/
by 京太郎 (2010-02-24 21:13)